| 食品的品质特点和使用要求与一般商品有所不同，使得其对物流的要求也有特别之处。相对于国内物流的整体水平而言，食品物流行业尚处于建立、探索和发展阶段。此时充分了解物流理论的基本原理和借鉴成功食品企业的物流管理案例，就显得十分重要。本书是《食品贸易与管理丛书》之一。它力求反映食品物流管理的最新理论与技术，涉及食品物流的基本概念、食品物流的主要作业管理活动、食品物流的战略管理以及食品物流系统的规划等。结合现代食品物流管理实践的需要，编入了许多国内外食品物流管理的案例，以便学习借鉴。 |
| 第一章 食品物流管理概述1 第一节 食品与物流1 一、食品1 二、物流2 三、物流对我国食品行业的影响4 四、国外食品物流的变化趋势5 第二节 食品物流系统6 一、系统的含义6 二、食品物流系统的概念及目标6 三、食品物流系统的构成7 四、食品物流系统评价指标体系9 第三节 食品物流成本11 一、物流成本的特征11 二、影响食品生产企业物流成本的因素12 三、食品企业物流成本管理的原则13 案例1总成本管理提供了新鲜啤酒14 第四节 食品物流服务15 一、物流服务的概念15 二、物流服务对食品企业的重要性15 三、食品物流服务的内容16 四、食品物流服务水平的确定18 案例2阿尔法的独特物流服务19 第五节 食品物流战略20 一、物流战略的概念20 二、物流战略管理的过程21 三、物流战略的环境分析22 四、物流战略的实施计划23 五、食品物流战略的制定24 第二章 食品采购与库存管理28 第一节 食品采购管理28 一、采购、食品采购及其特点28 二、食品采购的模式29 三、食品采购流程32 四、食品供应商的管理35 五、食品采购的控制38 第二节 食品库存控制与管理40 一、库存的基本概念40 二、食品库存的管理流程42 三、食品库存品种与数量管理47 四、食品库存的控制49 五、供应链下的食品库存策略54 第三节 食品采购与库存管理案例57 案例3上海联华的本土化采购模式57 案例4某食品公司的库存控制策略58 案例5雀巢与家乐福从VMI中受益60 第三章 食品运输与配送管理63 第一节 运输与配送基础知识63 一、运输及其功能63 二、配送64 三、运输、配送的基本原理65 四、我国食品运输与配送现状66 第二节 食品运输管理68 一、食品运输方式68 二、食品运输技术70 三、有机食品运输规范73 第三节 食品配送作业管理74 一、进货作业74 二、储存作业75 三、流通加工作业76 四、订单处理作业76 五、分拣、配货作业77 六、送货作业79 第四节 食品运输与配送决策80 一、运输、配送决策的环境80 二、运输、配送成本与定价81 三、运输、配送决策85 第五节 食品运输与配送管理案例87 案例6林德特巧克力的销售配送管理87 案例7日本“7—11”便利店的高效物流配送系统88 案例8卡夫食品的运输策略90 第四章 食品物流信息管理93 第一节 食品物流信息系统概述93 一、信息、食品物流信息93 二、食品物流信息的特点94 三、食品物流信息的层次94 四、食品物流信息系统的功能95 五、食品物流信息系统的规划与开发97 第二节 食品物流信息系统构成99 一、接受订货系统99 二、订货系统99 三、收货系统100 四、库存管理系统100 五、发货系统100 六、配送系统100 七、信息查询系统100 第三节 食品订单处理系统100 一、订单准备101 二、订单传输101 三、订单录入101 四、订单履行102 五、订单状况的报告103 第四节 食品物流信息技术103 一、电子数据交换103 二、条形码106 三、射频标签识别系统109 四、地理信息系统110 五、全球定位系统111 六、销售点系统111 七、电子订货系统113 八、计算机辅助订货系统114 第五节 食品物流信息管理案例116 案例9伊利集团信息化发展战略116 案例10某食品公司ERP的应用119 案例11识别系统将特殊条码标签制作与EDI结合起来122 第五章 第三方物流管理125 第一节 第三方物流理论125 一、第三方物流的内涵125 二、第三方物流服务提供者126 三、第三方物流的特点127 四、第三方物流企业的增值服务128 第二节 第三方物流如何创造价值129 一、第三方物流的利益来源129 二、第三方物流的运作价值130 三、第三方物流的成本价值132 四、第三方物流的服务价值132 五、第三方物流的风险分散价值133 六、第三方物流的竞争力提升价值133 七、第三方物流的社会效益134 第三节 第三方物流发展与企业物流模式135 一、物流服务商的经营方式135 二、第三方物流的模式…… |
内容加载中，请稍后...
商品评论（0条）