| 本书借鉴了大量的经营实例，在吸收经典餐饮管理理论和经验的基础上，结合具体实情，总结了小餐饮店的成功经验和技巧，从商机的把握、开店前的准备到店员的管理、顾客的服务；从采购库存的管理、成本的控制、安全卫生意识的落实到合理的定价、灵活的促销，共总结出九条技巧，系统而全面地概括了小餐饮店的经营之道。 |
| 张志军，毕业于河北大学，从事图书编辑工作多年，业余专攻社会科学与经济管理类研究。 主要著作有：《零售业的十大赢利艺术》、《激活你的下属》、《家庭理财指南》、《小公司如何长大——创立品牌的艺术》等。 |
| 致读者开店秘笈第一篇 用独到的眼光寻找商机开店秘笈第二篇 做好开店前的各项准备工作开店秘笈第三篇 把店员管理工作落实到刀刃上开店秘笈第四篇 让顾客真正成为上帝开店秘笈第五篇 把采购库存工作做精做细开店秘笈第六篇 掌握成本控制的不二法门开店秘笈第七篇 树产正确的安全卫生责任意识开店秘笈第八篇 善于制定合理的价格策略开店秘笈第九篇 活用促销手段赢得顾客 |
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