| 范青生，1963年6月出生。长期从事保健食品的研究、开发与审评工作，为国家食品药品监督管理局保健食品审评专家，南昌大学中德联合研究院、教育部食品科学重点实验室研究员，保健食品方向研究生导师，美国宾州州立大学访问学者，创办了中国保健食品网。已主持或作为骨干参加并完成了已通过国家及省部级鉴定的科研项目20项，在国内外杂志发表论文50余篇，著书6部。 |
| 第一章 保健食品功效成分与标志性成分的概念一、保健食品的功效成分与标志性成分的定义二、保健食品的功效成分与标志性成分分类及功能第二章 保健食品功效成分与标志性成分的确定一、保健食品功效成分与标志性成分选择原则二、保健食品功效成分与标志性成分用量及确定依据第三章 保健食品的功效成分与标志性成分化学一、低聚糖类二、多糖类三、多肽类四、功能性油脂五、功能性甜味剂六、抗氧化类七、维生素类八、无机盐九、其他类第四章 保健食品功效成分与标志性成分的鉴别一、一般化学反应法二、升华鉴别法三、荧光鉴别法四、薄层色谱鉴别法五、分光光度鉴别法六、气相色谱鉴别法.........第十二章 保健食品中其他类功效成分的检测方法第十三章 食品中维生素类功效成分检测方法第十四章 食品中矿物质类功效成分检测方法参考文献 |
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