天然保健食品及食疗的研究与应用

本书论述了中医药理论指导研究、开发天然保健食品和食疗的特点、优势、思路、配方设计，以及相关制备新技术。同时介绍了卫生部允许用作保健食品的物品200多种，以及民间习惯用作食疗的一些中药，对这些中药的保健功能、使用注意事项、用作保健食品与食疗（药膳、药酒、药茶、凉茶）的配方及制作方法等，做了较全面的介绍。此外，作者依据多年从事中药、保健食品研究与开发的经验，提出“研发参考”，与读者共享，期望对读者有所帮助。
本书内容较丰富，取材较新。既有理论指导性，又有实用性。可供食品、保健食品行业、餐饮业，医院营养师，以及喜欢制作药膳的家庭参考，也适合高校食品专业、中药专业师生及科研人员阅读参考。