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| 第一章 微生物学基础 第一节 结论 一、微生物 二、微生物学及其分科 三、微生物与人类的关系 第二节 微生物的形态与结构 一、原核微生物 二、真核微生物 三、病毒 第三节 微生物的营养 一、微生物需要的营养物质 二、微生物的营养类型 三、培养基 第四节 微生物的生长与环境条件 一、纯培微生物的群体生长 二、环境条件对微生物生长的影响 三、微生物间及微生物与其他生物间的相互关系 第二章 微生物发酵 第一节 概述 一、发酵工程 二、微生物发酵生产的方式 三、微生物发酵产物类型 四、发酵生产中的闭关微生物的设备 第二节 发酵工业的工艺过程 一、发酵原料的选择及预处理 二、微生物菌种的选择及发酵条件的控制 三、发酵设备的选择及发酵条件的控制 四、发酵产物的分离提取 五、发酵废弃物的回收利用 第三节 种子扩大培养 一、种子培养基和培养条件 二、种子制备工艺 三、种子质量的控制措施 第四节 发酵培养基及其灭菌 第五节 空气除菌 第六节 菌种退化及其防治 第七节 杂菌与噬菌体的防治 第三章 微生物肥料 第一节 根瘤菌肥料 第二节 固氮菌肥料 第三节 钾细菌肥料 第四节 磷细菌肥料 第五节 菌根菌肥料 第六节 复合微生物肥料 第四章 微生物农药 第五章 微生物饲料 第六章 发酵食品 第七章 食（药）用菌栽培 第八章 微生物与环境保护 主要参考文献 |
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