| 筹备一场成功的宴会并不是那么简单的，它涉及到方方面面的事情。本书从宴请理由开始讲起，全面并细致入微地讲解了餐饮礼仪、宴会着装、宴会谈话、敬酒、挡酒、宴客心理等等。本书全景式地展示饭桌上种种规矩，让读者全方位感受现代社会的宴客之道，非常值得一读。 |
| 第一章 百邀百到的宴请交际术――让宴请对象无法拒绝的哲学 请客吃饭，职场生存的必备技能 如要邀请成功，请坚持这五点细则 用充分而完美的理由邀到你的目标嘉宾 多样的邀请方式，你该作何选择 倘若遭到拒绝，你该这样处理 成功邀请的八大必胜招法 第二章 至关重要的形象交际术――让你全身弥漫迷人魅力的哲学 不同的宴会场合，不同的着装搭配 色彩与色调中的学问 培养高贵气质，彰显时尚品味 小小一件饰品，却为点睛之作 运用好你的表情，优化你的体态 宴会着装中必须兼顾的五大原则 第三章 因人而异的差别交际术――让每位共餐者心满意足的哲学 宴请男女有别，共餐长幼有序 区域与民族差异，宴请不可遗漏的考虑因素 小心谨慎地与你的上司共餐 与同事进餐的原则与禁忌 邀请不同客户，战略各不相同 让你的恋人怦然心动的饭桌哲学 职场精英必知的中、西餐文化差异 第四章 赢在饭桌的礼仪交际术――让饭桌礼仪能滴水不漏的哲学 准备一份让所有人满意的欢迎词 选用最能体现修养和尊重的称呼 恰当介绍自我，礼貌介绍他人 集体介绍的顺序与禁忌 如何用握手的方式拉近你与客人间的距离 用名片为日后的交际铺路 从人座到离席，礼仪细节不能少 第五章 调对众口的点菜交际术――让饭桌上宾主两悦的点菜哲学 该你点菜巧谦让，不该你点莫出头 总揽全局，点一桌色香味俱全的佳肴 细致人微，让每一张嘴都给你打满分 合理搭配，让你的宴席精美、健康又经济 不同商务场合，不同点菜原则 如何将酒水与主食点得恰到好处 中餐点菜的方法与西餐点菜的窍门 第六章 饭桌之上的口才交际术――通过小事情聊成大生意的哲学 饭桌交际中，沉默不是金 如何与第一次相识的人愉快寒暄 掌握没话找话本领，做饭桌上活跃气氛的人 幽默与自嘲，饭桌最好的氛围调料 巧妙地与不同身份的人沟通应酬 席间谈话必须注意的礼仪与禁忌 如何将宴会上的尴尬局面一一化解 第七章 各种场合的祝词交际术――把话说到别人心窝里的哲学 掌握祝酒词要领，发挥祝酒词功用 融情于景，让你的一字一句都与环境完美结合 欢迎词及其精彩范本 答谢词及其精彩范本 致喜庆场合的祝酒词及其范本 第八章 频频举杯的劝酒交际术――让宴客无法拒绝你敬酒的哲学 职场人必知的敬酒与劝酒方式 从头杯到末杯，礼仪一个都不能少 饮好开头两杯酒，其他一切都好说 即景生情创造气氛，引经据典找好话题 文明劝酒，见机行事 若要频频举杯，必须献出深情 临时敬酒的10个必胜绝招 第九章 千杯不醉的挡酒交际术――让你成为酒桌的长清客的哲学 以礼避让不伤和气，巧妙周旋拖延时间 动之以情巧拒酒，言辞恳切动人心 学会偷梁换柱，善用移花接木 反守为攻，机智应对他人的车轱辘式敬酒 面对罚酒，你一定要保护好己方的谈判主力 避实击虚敬酒，抓住对方酒品最差的人 自我解嘲，做一个酒桌上破解斗酒的高手 第十章 社交必懂的文化交际术――让中西餐吃得恰到好处的哲学 中餐的入座礼仪与西餐的座次安排 中西餐各自的菜式及其特点 使用中西餐具中的礼仪与方法 中餐的奉茶之道与西餐的咖啡社交 中西餐上，如何做好酒与食物的最佳匹配 各种特殊的中西餐食物的吃法 如何做好不同餐桌上的宴会主人 第十一章 百宴百盛的心理交际术――将对方的弱点一一摸透的哲学 以貌取人，从客人的外表窥视他的心灵 坐立行走中的读心之术 职场人类的10个人性弱点通病 学会察言观色，摸清宾客的表情变化 巧设“圈套”，让宴客自投罗网 抓住对方的核心话题，听出主客的弦外之音 积累人际在平时，不要临时抱佛脚 |
| 在中国，“吃饭”不仅仅是生存的需要，而且被赋予了非常特殊的意义。饭桌是中国人最重要的交际场合，“吃饭”这种交际方式也是中国人最乐于接受的。在中国，乔迁新居、喜得贵子、结婚典礼、开业大吉、职位升迁、升学就业、商业谈判……这些事情没有离得开饭桌的。而不懂得饭桌交际几乎是寸步难行的。秦末鸿门宴，刘邦、项羽上演生死角逐；宋初赵匡胤“杯酒释兵权”开创大宋三百年江山。可见，一次宴请可能决定你事业的成败，可能改变你的人生。特别是在现代的商业社会，人们的交往更加密切，各种商业宴请层出不穷，掌握好其中的规律，才能赢得事业的成功。 筹备一场成功的宴会并不是那么简单容易的事情，它涉及到方方面面。这其中的每一个环节对于宴会的成功与否都是十分重要的。所谓“细节决定成败”，不管在哪一个环节上出现了错误，都有可能造成你最终的失败。饭桌这个重要的社交场合，有相应的规则，我们必须学会并遵守它。 一次成功的宴会需要同样的考虑。如何邀请到你的目标客户？如何在赴宴前对自己进行包装？如何与不同身份的人进餐？饭桌上需要掌握哪些礼仪？怎样才能点一桌让宾客皆大欢喜的菜？在酒桌上该如何交谈？怎样发挥好祝酒词的作用？在酒桌上如何敬酒？又如何挡酒？中西餐饮的礼仪有哪些差异？如何把握酒桌上宾客的心理？……一系列的问题都决定着宴请的成功与否。所以，要事先了解到你所有来宾的生活习惯、口味、禁忌等，有针对性地发出邀请函，选择合适的时间和地点。作为主人，要根据宴会的需要来搭配自己的服装，根据众人口味选择好菜肴，在宴会正式开始前最好能致祝酒词，奠定宴会欢快轻松的基调和气氛。 中国是一个非常讲究礼仪的国度，特别是在宴会上。我们知道，一个人在宴会上的坐立行走、使用餐具、敬酒和挡酒等等，各有各的礼节，这些学习都是必要的。本书将针对上面的问题一一阐述，希望对经常参与应酬的朋友有所裨益。 |
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