| 《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，由中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。 感官分析技术是近代新兴的一门学科和技术，感官分析标准是重要的食品基础性标准。感官分析标准及技术应用于食品新产品开发和产品改进，对于加快我国食品产品进入国际化循环具有重大的意义。为解决生产、科研、检验、监督等部门缺少标准和标准收集不全的实际困难，为指导企业生产，提高产品质量，编者将2007年6月底以前发布的感官分析有关标准汇编成册，以满足全国食品企业、各级食品产品质量监督检验机构、各级食品卫生监督检验机构等部门的需要。 本汇编收集的标准的属性己在目录上标明（GB或GB／T），年号用四位数字表示。鉴于部分国家标准是在标准清理整顿前出版的，现尚未修订，故正文部分仍保留原样，读者在使用这些标准时，其属性以目录上标明的为准（标准正文“引用标准”中标准的属性请读者注意查对）。 鉴于本汇编所收集的标准发布年代不尽相同，所用计量单位、符号在本汇编出版时未作改动。 |
| 一、基础标准和分析方法标准 GB/T 10220—1988 感官分析方法总论 GB/T 10221—1998 感官分析 术语 GB/T 12310—1990 感官分析方法 成对比较检验 GB/T 12311—1990 感官分析方法 三点检验 GB/T 12312—1990 感官分析 味觉敏感度的测定 GB/T 12313—1990 感官分析方法 风味剖面检验 GB/T 12314—1990 感官分析方法 不能直接感官分析的样品制备准则 GB/T 12315—1990 感官分析方法 排序法 GB/T 12316—1990 感官分析方法 “A”-“非A”检验 GB/T 13868—1992 感官分析——建立感官分析实验室的一般导则 GB/T 14195—1993 感官分析 选拔与培训感官分析优选评价员导则 GB/T 15549—1995 感官分析 方法学 检测和识别气味方面评价员的入门和培训 GB/T 16291—1996 感官分析 专家的选拔、培训和管理导则 GB/T 16860—1997 感官分析方法 质地剖面检验 GB/T 16861—1997 感官分析 |
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