| 第一章 绪论 第一节 概况 第二节 保健食品产业的发展 第三节 各国对保健食品的管理状况 第四节 我国保健食品亟待解决的问题 参考文献 第二章 减肥类保健食品 第一节 概述 1 减肥类保健食品的主要功效成分 2 减肥类保健食品中可能存在的违禁成分 3 减肥类保健食品中常见违禁成分的危害性 4 减肥类保健食品中常见违禁成分的检测技术进展 第二节 减肥类保健食品中魔芋葡甘露聚糖的分析 1 方法原理 2 分析方法 3 方法讨论 第三节 减肥类保健食品中违禁成分芬氟拉明、麻黄碱的分析 1 芬氟拉明、麻黄碱检测技术综述 2 检测方法 参考文献 第三章 降血脂类保健食品 第一节 概述 1生命的基础——卵磷脂 2 二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA） 3 降压神茶 4 芝麻素 5 人工发酵虫草菌粉 6 硫酸软骨素 第二节 鱼油制品中二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的分析 1 分析方法 2 方法讨论 3 二十碳五烯酸甲酯及二十二碳六烯酸甲酯标准样品的制备 第三节 保健食品卵磷脂胶囊中功效成分的分析及食用安全性评价 1 分析方法 2 方法讨论 3 卵磷脂胶囊的作用与功效 4 卵磷脂胶囊食用安全性评价 第四节 保健食品降压神茶中功效成分的分析及食用安全性评价 1 分析方法 2 方法讨论 3 降压神茶的功效及安全性评价 第五节 保健食品中芝麻素的分析及食用安全性评价 1 分析方法 2 方法讨论 3 芝麻素的作用与功效 4 保健食品中芝麻素安全性评价 第六节 保健食品中硫酸软骨素的分析及食用安全性评价 1 分析方法 2 方法讨论 3 硫酸软骨素的作用与功效 4 保健食品中硫酸软骨素安全性评价 第七节 发酵虫草菌粉的功效成分腺苷的分析及食用安全性评价 1 概述 2 分析方法 3 结果与讨论 4 发酵虫草菌粉食用安全性评价 参考文献 第四章 降血糖类保健食品 第五章 抗疲劳类保健食品 第六章 植物雌激素类保健食品 第七章 蜂产品类保健食品 第八章 含锗保健食品 第九章 其他类保健品 附录1 中华人民共和国食品卫生法（1995年10月30日第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过 1995年10月30曰中华人民共和国主席令第五十九号公布 自公布日起施行） 附录2 保健食品管理办法（中华人民共和国卫生部令第46号 1996年3月15日发布） 附录3 食品安全性毒理学评价程序（GB 15193.1—2003） 附录4 保健食品通用卫生要求（1996年7月18日卫生部卫监[1996]第38号发布） 附录5 保健食品标识规定（1996年7月18日卫生部发布） 附录6 保健食品注册管理办法（试行）（2004年4月8日讨论稿） 附录7 保健食品注册申请指南（征求意见稿） |
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