本书收入了泰国、新加坡、马来西亚、中国的一些著名酒店。这些酒店虽然地处亚洲，但有一些是世界品牌的连锁店或知名酒店，还有一个特点就是它们都来自享誉世界的旅游城市，这些都会成为读者关注的理由。
Hotels是旅馆的意思，源自拉丁语Hospitalis承蒙接待语义，是指为出行者提供的一个临时住所。但现在我们都习惯把它叫做饭店或酒店。实际上吃饭和喝酒的地方我们还有另外的叫法，如饭馆、酒馆之类，没有留宿的意思。但是，如果客人在这里既可吃饭喝酒，又可过夜，从吃喝的角度出发来定义这个场所，实际上是赋予了它新的内涵。尽管，在中国内地叫酒店与饭店的都有，但在台湾却只能称为饭店，因为，他们认为只有喝酒或陪酒的留宿场所才能叫做酒店。至于旅馆与旅店的区别，这恐怕要追溯到中国古代“馆”来自于宫办，而“店”则来自于民办的称谓的延续。
酒店的历史，我们可以追溯到公元前1800年，当时的巴比伦国王汉谟拉比以法典的形式为客栈制定了第一部法规。从公元11世纪开始，沿着中国丝绸之路，在在商旅篷车经过的地方，各国客栈的经营者们就按照40公里的间距来建造商旅的旅店，这一般是商队一天的路程，大约9个小时。到17世纪建造的旅馆，大都与欧洲的大型游历有关，如罗马帝国的扩张，皇帝的官员要旅行等。在中国，自西汉武帝时，在长安就开始建筑了最早的接待国外客人的外事宾馆——“蛮夷邸”。1974年，第一家“都市旅馆”式的酒店在美国纽约开张，20世纪90年代拉斯韦加斯酒店业的发展放射出里程碑的光芒。1919年，康拉德·希尔顿(Conrad Hilton)从购买得克萨斯州锡斯科的莫布里第一家酒店开始，到现在管理着除美国之外的400多家酒店，其中希尔顿品牌酒店250家，斯干迪克品牌酒店150家。这足以看出早期汽车旅馆的扩张速度。 |
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