跟胖星儿学做菜——幸福主妇的厨艺手册

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厨房是现代女性生活中不可缺少的一个部分，也是最体现生活气息、最有家庭氛围的地方，但是忙碌的生活节奏使得很多女性不愿再繁忙的一天工作之后再入厨房绞尽脑汁地烹制菜肴。而在胖星儿的书中，我们会发现，只要掌握了胖星儿展示给大家的36道基本的菜式，就掌握了入厨的秘籍。36道菜不多，但却是最家常经典的，无论鱼肉菜蛋，面点汤粥，家常便饭还是宴客大餐，都能得心应手，而且在此36道基本菜式的基础上又详细讲解进行演绎，从一道基础菜，升级为一道家宴经典款，再变化3种不同菜式，也还试着说明更多组合，几乎可以满足家庭烹饪的需要，让女人可以从容应付大大小小的纷繁场合所需。众多女性入得厅堂、下得厨房的愿望在本书中可以实现，更能够在为家人烹制菜肴的同时，感受到生活给与我们的幸福与甜蜜。

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还在很自豪地说我不会做菜？那也太out了！能够毫不费力、利用现有的原料迅速做出美餐的女人．才是当下最有魅力的女人。
本书即汇集了时尚主妇胖星儿精心挑选的36道基础家常菜式，并在此基础上进行了富有想象力的延伸和发挥，让所有女人都能够轻松学会以36道菜为基础的美味菜肴，从容面对生活中各种不同生活场景的需要，真正做到下得厨房，让家庭生活富有情趣，温暖又甜蜜。

胖星儿，曾任北京某报社的首席记者、主任，婚后辞职在家相夫教子，以小钻太太和克拉妈妈的身份活跃于网络，展现出中国家庭主妇完美、玲珑的幸福状态，在都市女性中颇有影响力。其博客“相对美女私房菜”曾获新浪首届博客大赛第一名，并一直是点击量最高的生活美食博客胖星儿

自序 让女人幸福一生的美味
烹饪美味，从装备厨房开始
烹饪工具的装备
调料的装备
厨房专业术语
猪肉篇
猪肉之五花肉
基本莱式红烧肉
红烧肉的家宴升级款富贵红烧肉
红烧肉的烹饪核心和举一反三
·红烧肉的上色与收汁鱿鱼红烧肉
·红烧肉调料的变化山楂红烧肉
·红烧肉的花样吃法卤肉饭
·更多廷伸菜品梅菜笋干烧肉、红烧排骨、山楂猪手
猪肉之排骨
基本菜式糖醋小排
糖醋小排的家宴升级款霜降小排
糖醋小排的烹饪核心和会一反三
·基础糖醋汁调法糖醋鸡块
·更多酸甜口调味汁话梅小排、京都排骨
．更多延伸菜品橙汁排骨、桂花排骨、莓酱鸭腿
猪肉之内丝
基本菜式鱼香肉丝
鱼香肉丝的家宴升级款鱼香肉丝两面黄
鱼香肉丝的烹饪核心和举一反三
·鱼香调味汁的更多使用鱼香四季豆
·把肉丝炒嫩的核心鱼香牛柳、蚝油牛肉
·更多延伸菜品肉丝尖椒、鱼香鸡片、鱼香虾球
猪内之丸子
基本菜式清炖狮子头
清炖狮子头的家宴升级款鱼子清炖碧绿狮子头
清炖狮子头的烹饪核心和举一反三
·煎炸式肉丸的技术窍门红烧狮子头
·清炖式肉丸的基长调馅法蛋黄狮子头、冬瓜丸子汤
·更多延伸蓑品干炸丸子、糖醋丸子、全家福
猪肉之焦熘
鸡肉篇
鸡肉之整鸡
鸡肉之鸡丁
鸡肉之烤鸡
羊肉篇
羊肉之烤羊肉
羊肉之炖羊肉
牛肉篇
牛肉之粉蒸肉
牛肉之酱肉
牛肉之水煮
海鲜篇
鱼之蒸鱼
鱼之干烧
虾之白灼
虾之油焖
蔬菜篇
蔬菜之清炒
蔬菜之上汤
蔬菜之炝拌
蔬菜之茄子
蔬菜之蘑菇
鸡蛋豆腐篇
鸡蛋之蛋羹
鸡蛋之蛋饼
豆腐之北豆腐（老豆腐）
豆腐之南豆腐（嫩豆腐）
汤粥篇
汤之高汤
汤品之老火煲汤
粥品之广式粥
主食篇
主食之炒饭
主食之炒面
主食之馅类主食
主食之发面
点心甜品篇
点心之酥皮点心
点心之家常饼
甜品之布丁