| 当今食客，是感性的消费一族，他们但求食物“贴心合意”，至于业者按不按牌理出牌，根本就不是他们所关心的事。可见，最重要的还是要寻求使使消费的“诱因”。
餐饮行业，千姿百态，经营手法奇多。以编者微薄知识，只能谈些自家感受，实感汗颜。 |
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| 第1章 餐饮业的商机在哪里 一、度势而行，开一家赚钱的餐馆 二、什么是餐馆的动线 三、现代人的饮食消费心理 四、吸引顾客的“巧定价”法 五、菜单是生财的重要工具 第2章 以专精的服务俘虏顾客的心 一、餐饮业服务的现代观 二、经营自己的餐馆特色 三、掌握顾客的消费类型 四、现代人“吃”的动机 五、要满足消费者的需求 第3章 不怕点子怪只怕没点子 一、开发让顾客心动的产品 二、巧用“方便”赚钱 三、“投其所好”贴近顾客 四、顺应潮流“巧促销” 第4章 善用资源，稳步经营 一、餐馆人力资源的控制 二、算好经营这盘账 三、永续经营 四、服务行业的危机处理 附录 老板必备经营知识 附录一：小资料库 附录二：员工“培训计划”的实施 |
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