| 本书围绕WHO提出的“合理膳食、戒烟限酒、适宜运动、平衡心态”这一促进健康的新准则，将营养学、公共卫生学、环境卫生学、医学心理学和行为学等多门学科中涉及营养与公众保健的知识融为一体，既具有系统性、科学性和知识性，又具有通俗性和实用性，形象生动、通俗易懂，适合作为各大、中专院校健康教育的教材或教学参考书，也适合作为社会公众掌握健康知识、提高自我保健能力的科普读物。 本书共分十章。第一章主要阐述健康新理念，危害健康的危险因素，衡量健康的标准，以及当前研究和探讨的热点——亚健康。第二章至第六章系统介绍生命的物质基础营养素的功能，营养素缺乏与过剩对健康的危害，膳食、营养与慢性疾病，营养与优生，不同食物的营养价值，如何进行合理的膳食搭配，脑力劳动者的营养补充，常见疾病的饮食禁宜等营养与健康知识。第七章至第十章重点介绍环境、食品安全、行为与生活方式、社会心理因素与健康。 |
| 第一章 健康与亚健康 第二章 基础营养 第三章 营养缺乏与过剩 第四章 膳食、营养与慢性疾病 第五章 营养与优生 第六章 合理膳食与健康 第七章 环境与健康 第八章 食品安全与健康 第九章 行为、生活方式与健康 第十章 社会心理因素与健康 |
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