| 本书是一本以“农家乐”为主要经营方式、以广大农民为经营主体的乡村旅游经营普及读本。本书作者较长时期参与“农家乐”经营者的培训工作，接触了大量的农民朋友。长期的交流使作者认识到了在乡村旅游经营中经营者从理念到行为存在的主要问题，以及解决问题的思路和方法。本书的突出特点是：实用性强，分析问题深入浅出，语言表达通俗易懂，更有详实生动的案例。为广大读者详细介绍了经营“农家乐”所需要掌握的方方面面的知识和技能，有些地方还争取达到“手把手”传授的效果。 |
| 1 乡村旅游——新世纪的朝阳产业 2 树立科学的乡村旅游经营理念 第一节 对乡村旅游经营管理的认识 第二节 乡村旅游经营中存在的问题 第三节 中外乡村旅游经营对比 第四节 新理念带领我们致富 3 乡村旅游经营项目选择 第一节 从“知己”开始 第二节 分析市场竞争力量——做到“知彼” 第三节 乡村旅游项目的确定 4 相关证照办理 第一节 组织类型 第二节 组织类型的选择 第三节 履行登记手续 第四节 其他证照办理 5 乡村旅游经营环境和设施建设 第一节 乡村旅游经营地理位置的选择 第二节 绿化美化庭院 第三节 乡村酒店建设 第四节 温馨、安全、情趣——果园里的主旋律 第五节 营造舒适、自然的特色餐厅 6 以质为本——乡村旅游服务质量管理 第一节 乡村旅游服务质量管理概述 第二节 乡村旅游的交通质量管理 第三节 乡村旅游的游览质量管理 第四节 乡村旅游的住宿质量管理 第五节 乡村旅游的餐饮质量管理 第六节 乡村旅游的购物质量管理 第七节 乡村旅游的娱乐质量管理 第八节 乡村旅游的服务细节质量管理 7 乡村旅游企业的市场营销策略 第一节 认识市场 第二节 设计自己 第三节 怎样合理定价 第四节 如何展示自己 8 财务管理 第一节 资金的筹措 第二节 借贷的法律管理 第三节 盈利模式的设计 9 乡村旅游企业员工管理 第一节 科学合理的员工招聘 第二节 有效的员工培训 第三节 具有激励作用的薪酬管理 10 乡村旅游企业危机管理 第一节 乡村旅游企业危机管理分析 第二节 自然旅游危机处理 第三节 经营旅游危机处理 11 不竭的动力——创新 第一节 多一点、快一点、新一点——走在前面 第二节 |
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