| 本书由食药用菌基础知识和食药用菌栽培技术两部分内容构成。前者虽然大部分内容是继承前人的知识，但在食药用菌的制种方法方面（即采用蒸气制种法）有自己的观点。蒸气制种法简便、易于操作，更适合野外制种工作的需要。后者的栽培技术部分主要是作者自己的科研成果以及其对教学和生产实践经验的总结，其中主要表现在对豆秸粉这一新型培养料的开发利用和采用半地下式日光温室及温室栽培食药用菌的独特栽培方法两个方面。在食药用菌栽培方面，豆秸粉所作的贡献不仅可与棉籽壳相媲美，而且它还解决了制约我国大部分地区因缺乏棉籽壳难以进行食药用菌栽培的瓶颈问题；采用半地下式日光温室和温室栽培食药用菌的方法解决了我国北方寒冷和干旱地区因温度、湿度难以控制而不能高效栽培食药用菌的问题，并取得了显著的经济效益、生态效益和社会效益。 |
| 绪论 第一章 食药用菌的生活周期 第一节 菌丝体与子实体 一、菌丝体的形态与构造 二、子实体的结构与类型 第二节 食药用菌的生活史 一、孢子形成与释放 二、初生菌丝体 三、同宗结合与异宗结合 四、次生菌丝体与三生菌丝体 第二章 食药用菌的生存环境 第一节 食药用菌的生态 一、食药用菌的生态习性 二、食药用菌的发生场所 三、食药用菌的发生季节 第二节 食药用菌营养与生理特性 一、营养条件 二、生活环境 第三章 食药用菌菌种的生产、培养、选育和保藏 第一节 食药用菌菌种的生产 一、培养基的制备 二、食药用菌的消毒与灭菌 三、制种的设备和用具 四、接种操作与菌种培养 五、菌种的质量鉴定及注意事项 第二节 食药用菌菌种的分离、保藏与选育 一、菌种分离 二、菌种保藏 三、菌种退化及菌种复壮 四、菌种选育 第四章 食药用菌的主要病虫害及其防治 第一节 食药用菌病害的基本概念、类型及防治 一、食药用茵的病害 二、食药用菌的病害特点及传播侵染途径 三、侵染性病害的主要种类、危害症状及防治 四、非侵染性病害及其防治 第二节 食药用菌的虫害及其防治 一、虫害对食药用菌生产的影响 二、食药用菌的虫害种类及防治 第三节 食药用菌病虫害的综合防治 一、生态防治法 二、环境卫生措施 三、物理和机械防治法 第五章 珍稀食药用菌的驯化与栽培 第一节 驯化栽培简史及意义 一、驯化栽培简史 二、驯化栽培的目的和意义 第二节 已人工驯化栽培的与有驯化前景的食药用菌种类 一、已人工驯化栽培的食药用菌种类 二、有驯化栽培前景的食药用菌种类 第三节 驯化栽培的一般步骤和方法 一、挖掘资源 二、获取菌种 三、对目标菌进行生物学特性研究 四、进行培养基、栽培模式和品比实验研究 第六章 平菇 第一节 概述 一、平菇的种类、分布和栽培情况 二、发展平菇生产的意义 第二节 生物学特性 一、分类地位 |
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