| “茶”，作为一种亲和力极强的民俗礼仪，历来为人们所重视。它上达国家间的外交礼仪，下到人与人之间的日常交往，成为与人们日常生活密切相关的大众风俗。随着岁月的流逝，各种饮茶习俗也世代相传，生生不息。它们既有宫廷的华章和庙堂的雅乐，更有民间的山歌和乡郊的野曲；既有着厚重的历史积淀，又富含清丽的时代气息，熔民风、民情、民生于一炉。千百年来，茶美化生活，雅俗共赏，自始至终与人们的日常生活相生相伴；客来敬茶，以茶待客，也就成为中国这个东方礼仪之邦最普及也最具平民性的日常生活礼仪和风尚习俗。 古往今来，太湖地区一直是我国文化发达的地区。太湖茶文化，作为吴地文化和中华茶文化的一个重要分支，同样源远流长。 本书所要探讨的，正是有关太湖周边地区茶叶的种植、炒制、品饮，以及以茶为礼、以茶会友、以茶待客和以茶为市、以茶为肴，甚至以茶为“贡”的各种风尚习俗。 |
| 一、世代传承的茶风茶俗——太湖悠久的茗饮之风 1. 太湖茶史茶俗寻踪 2. 吴地饮茶之风盛行 3. 一代茶圣的隐居地 二、名茶的清香 名泉的清流——太湖名茶名泉 1. 精茗蕴香借水而发 2. 幽香四溢的太湖名茶 3. 芬芳甘洌的太湖名泉 三、生态种植精炒制 茶农祈神保丰收——种植与采制中的茶俗 1. 生态植茶与祈祷神灵护佑 2. 洞庭碧螺春的采摘炒制习俗 3. 顾渚紫笋茶的采制与递贡习俗 四、庙堂礼佛飘茶香 茶禅一味吃茶去——茶与宗教 1. 庙堂上茶“礼佛” 2. 参禅品茗的“径山茶宴” 3. 吴茶东渐焚香伴茗 五、茶礼为婚不移本 迎娶佳人茗香浓——茶与婚礼 1. 议亲订婚中的“茶礼” 2. 结婚生育中的“茶礼” 3. 江南婚庆“茶担” 六、以茶为祭的膜拜 敬祖祈神的虔诚——茶与祭祀 1. 以茶敬神 2. 以茶祭祖 3. 以茶举丧 七、清丽韵致 乡情浓郁——具田野清香的太湖风味茶俗 1. 太湖地区的“元宝茶” 2. 乌镇和南浔的“熏豆茶” 3. 湖州的“三道茶” 4. 苏州的“花茶” 5. 德清莫干山的“笋豆茶” 八、一样的饮茶 别样的哲理——具特定内涵的太湖饮茶习俗1. 太湖地区的“七家茶” 2. 江南水乡“吃讲茶” 3. 昆山周庄的“阿婆茶” 4. 湖州德清的“打茶会” 九、茶成拜表贡天子 传奏阳羡紫笋来——太湖茶贡习俗与传说 1. 宜兴阳羡“茶贡”习俗 2. 莫干山“狮峰贡茶”的传说 十、茶行茶栈茶中市 收茶焙茶卖茶忙——太湖茶业习俗 1. 苏州阊门茶行茶市 2. 德清上柏茶行茶市 十一、提壶斟茶满堂跑 四方宾至品香茗——太湖城市茶馆习俗 1. 无锡茶馆 2. 苏州茶馆 3. 嘉善茶馆 4. 湖州茶馆 十二、晨曦初露乡农至 烟雾氤氲吃茶忙——太湖乡镇茶馆习俗 |
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