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豆腐菜肴

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豆腐菜肴

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定 价：￥11.60

作 者：王振宇 著

出 版 社：农村读物出版社

出版时间：2000-5-1

I S B N： 9787504830746

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    编辑推荐
    主要目的是为家庭制作豆腐菜提供方便。读者想做什么豆腐菜，“按图索骥”即可。其次，为餐饮业和有关专业学校提供参考菜例。

    内容简介
    本书分两部分，一部分是“豆腐知识”，搜集了有关豆腐的常识、典故和文化等，目的是让读者略谙豆腐知识；另一部分是“豆腐菜谱”，它是按照与豆腐为伍的配料来区分编写的，共有十章、1040多个菜例。

    作者简介

    目录
    一、豆腐知识
    二、豆腐菜谱
    1、猪肉类
    2、猪下水类
    3、火腿类
    4、牛、羊肉类（包括牛奶）
    5、禽肉类
    6、禽蛋类
    7、鱼类
    8、虾类
    9、蟹类
    10、海味类
    11、蔬菜类
    12、香、辛料类
    13、干鲜果类
    14、蕈和藻类
    15、粮食类
    16、豆腐汤
    17、豆腐羹

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