| 张〓，博士，现为江南大学（原无锡轻工大学）食品科学与工程专业教授、博士生导师，主要从事食品加工、贮藏保鲜机理和工程研究。已在国内外学术刊物上以第一作者发表论文60余篇，出版专著、译著和编著10多本。曾应邀8次赴日本、印度、美国、泰国、英国、韩国参加国际学术会议，并宣读论文。主持10多项各级政府、军队或国际合作项目，有5个项目通过省部级科研鉴定。曾获多项科研成果奖。
李春丽，硕士，现为江南大学学报编辑部编辑。已在国内外学术刊物上以第一作者发表论文5篇，合作发表6篇。主编农村读物出版社出版的《家庭食疗丛书》，参加多个食品加工方面的科研项目，并获1999年度教育部科技进步三等奖。 |
| 前言
一、老年病症状和饮食原则 二、防治老年疾病的天然食品 三、老年常见病防治菜谱 四、防治老年常见疾病的参考食疗方剂 |
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