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| 一、葡萄酒————人类健康之友 1.葡萄酒与“法兰西怪事” 2.葡萄酒防治血栓病 3.具有神奇抗癌效能的白藜芦醇 4.我国传统医学与葡萄酒 5.葡萄酒解除“应激” 6.葡萄酒抗衰老 7.葡萄酒防治心血管病 8.葡萄酒与美容 9.葡萄酒减肥 10.葡萄酒预防老年痴呆症 11.葡萄酒与糖尿病 12.葡萄酒的滋补、助消化等效用 13.葡萄酒在人体内的转化 14.适量地饮用葡萄酒的益处 二、在餐桌上饮用葡萄酒 1.餐桌的桌布 2.就餐的环境 3.葡萄酒酒杯 4.开瓶 5.侍酒 6.饮用温度与时间 7.已开启的葡萄酒 [小常识]饮用葡萄酒的规则 饮酒者脸色的变化 三、葡萄酒与美食的搭配 1.葡萄酒与食品 2.葡萄酒与菜肴的搭配 3.葡萄酒与阖中菜的搭配 4.葡萄酒与中国菜的搭配 [专题1]国产干红葡萄酒 [专题2]干红葡萄酒的品饮技巧 [专题3]冰镇干红葡萄酒的格调 四、美酒三步曲——葡萄酒的品饮与鉴赏 1.品尝前的准备 2.观色 3.闻香 4.品饮 [专题1]葡萄酒的专业品评 [专题2]葡萄酒的质量指标 [专题3]品酒的礼仪 五、选购葡萄酒 1.购买葡萄酒的地方 2.销售葡萄酒的分类 [专题]约葡萄酒命名 [小常识]干酒和甜酒 六、百花争艳的大家族 七、葡萄酒的秘密——分级与标签 八、葡萄酒的故事 九、灿烂的葡萄酒文化 十、常用葡萄酒词汇 主要参考书目与图片来源 |
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