| 第1章 中国旅游饭店和饭店管理 学习目标 1.1 中国饭店 1.2 饭店广泛的社会性 1.3 中国的饭店管理 典型案例 本章小结 关键概念 课堂讨论题 复习思考题 实训题 自测题 第2章 饭店管理基础理论 学习目标 2.1 饭店管理概述 2.2 饭店管理职能 2.3 饭店管理的理论基础 典型案例 本章小结 关键概念 课堂讨论题 复习思考题 实训题 自测题 第3章 饭店组织管理 学习目标 3.1 组织原则和组织结构 3.2 组织管理的内容和组织制度 典型案例 本章小结 关键概念 课堂讨论题 复习思考题 实训题 自测题 第4章 饭店服务质量管理 学习目标 4.1 饭店服务质量概述 4.2 饭店服务质量管理 典型案例 本章小结 关键概念 课堂讨论题 复习思考题 实训题 自测题 第5章 饭店人力资源管理 学习目标 5.1 饭店人力资源管理概述 5.2 饭店人力资源的开发 5.3 饭店人力资源的利用 5.4 饭店员工激励 典型案例 本章小结 关键概念 课堂讨论题 复习思考题 实训题 自测题 第6章 饭店公共关系 学习目标 6.1 饭店公共关系概述 6.2 饭店公共关系活动领域分析 6.3 饭店企业CIS 本章小结 关键概念 课堂讨论题 复习思考题 补充阅读材料 第7章 饭店营销管理 第8章 饭店物资管理 第9章 饭店设备管理 自测题参考答案 主要参考书目 |
内容加载中，请稍后...
商品评论（0条）